Как мы изучали современные технологии виноделия на базе «Южной винной компании»

Как мы изучали современные технологии виноделия на базе «Южной винной компании»
В рамках программы повышения квалификации «Современные технологии возделывания ягодных культур, винограда и производства вина в условиях Краснодарского края» под руководством директора ИПКА Белгородский ГАУ, председателя РО ВОД «Отцы России» в Белгородской области, члена общественной палаты - Александра Владимировича Косова, наша группа посетила одно из ключевых предприятий региона — «Южную винную компанию». Поездка стала идеальным мостом между академической теорией и реальным производством, позволив увидеть полный цикл создания вина — от лозы до готового купажа.
Знакомство с предприятием началось там, где рождается вкус — на виноградниках. Особый интерес вызвал опыт компании по организации автоматизированных работ.
Перед погружением в производственные цеха группа поднялась на гору Нефтяная. Панорамная беседка здесь — не просто место для отдыха, а лучшая учебная аудитория под открытым небом.
Спуск с горы вел непосредственно в сердце предприятия — цех производства вин. В гулком пространстве, наполненном ароматом сусла и дуба, мы детально изучили технологическую цепочку.
Для слушателей программы повышения квалификации это была возможность разобрать состав производственной линии и задать инженерам-технологам вопросы о режимах мацерации, температурных кривых и особенностях работы с автохтонными сортами.
«Поездка на «Южную винную компанию» наглядно показала: современное виноделие Краснодарского края — это синергия точного земледелия, передовой инженерии и глубокого уважения к истории. Полученные знания об автоматизации на виноградниках и нюансах работы производственного оборудования станут важным дополнением к нашей профессиональной базе»
Александр Владимирович Косов